Carne Louca para Lanche: A Receita Suculenta das Festas Anos 90

Não há como negar: a Carne Louca é uma das receitas mais nostálgicas e amadas das festas de aniversário dos anos 90. Com a carne desfiada e suculenta em um molho bem temperado, servida no pão francês, ela é um clássico que agrada a todos.

Essa receita é perfeita para um lanche em família, uma festa ou para qualquer momento em que a saudade bater. O segredo é o cozimento na panela de pressão, que deixa a carne incrivelmente macia.

Ingredientes

• 1 kg de lagarto, coxão duro ou paleta em peça

• 1 cebola grande picada

• 4 dentes de alho picados

• 1 pimentão verde picado

• 1 pimentão vermelho em tiras

• 1 pimentão amarelo em tiras

• 1 lata de molho de tomate

• 1/2 xícara de molho shoyu

• Sal, pimenta-do-reino e páprica picante a gosto

• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

• Azeite

• Água

Modo de Preparo

1. Cozimento da Carne

Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e doure a peça de carne por todos os lados. Adicione a cebola, o alho, o pimentão verde e refogue por alguns minutos. Adicione o molho de tomate, o molho shoyu, a páprica, sal e pimenta-do-reino. Cubra a carne com água.

Tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos, ou até a carne ficar bem macia e fácil de desfiar.

2. Desfiando e Finalizando

Com cuidado, retire a pressão da panela. Retire a carne e desfie-a com a ajuda de dois garfos.

Volte a carne desfiada para a panela com o caldo do cozimento. Adicione as tiras de pimentão amarelo e vermelho e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, ou até que fiquem al dente. Acerte o sal e a pimenta.

Finalize com o cheiro-verde picado e misture bem. Sirva a carne louca ainda quente, recheando pães franceses ou pão de forma.