Carne de Panela com Aipim: Receita Macia e Perfeita para o Almoço de Domingo

Poucos pratos trazem tanto aconchego quanto uma boa Carne de Panela com Aipim. Este clássico da culinária brasileira é a combinação perfeita de carne macia que se desmancha com a cremosidade do aipim (ou mandioca). Com uma panela de pressão, o preparo fica rápido e prático, ideal para o almoço em família.

Aqui está a receita completa para um prato suculento e cheio de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina (como paleta ou acém), em cubos grandes

• 1 kg de aipim, descascado e cortado em pedaços

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 tomate picado (sem sementes)

• 1/2 pimentão verde picado

• 1 cenoura média em rodelas

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Páprica defumada ou colorau a gosto

• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

• Óleo ou azeite

• Água quente

Modo de Preparo

1. Selar a Carne

Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e doure os cubos de carne em porções. Tempere a carne já selada com sal e pimenta-do-reino e reserve.

2. O Cozido

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem dourados. Adicione o pimentão, a cenoura, o tomate e a páprica. Refogue por mais alguns minutos.

Retorne a carne para a panela e misture bem com os vegetais e temperos. Cubra tudo com água quente, o suficiente para cobrir a carne.

3. Cozinhar na Pressão

Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão, ou até a carne ficar macia.

Retire a pressão, abra a panela e adicione os pedaços de aipim. Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente. Tampe novamente e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, ou até que o aipim esteja macio e quase se desmanchando.

Desligue o fogo, espere a pressão sair e finalize com cheiro-verde picado. Misture delicadamente. O aipim se desfaz um pouco, deixando o caldo encorpado e delicioso.

Sirva o prato quente, acompanhado de arroz branco e salada.